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水煮活鱼(家庭做法)(配图)   lenovo6225 发表于 2007-5-5 11:41
丁丁当
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杰出贡献勋章 2007元宵幸运勋章[打着灯笼都难找的好男/女人] 2007元宵幸运勋章[打着灯笼都难找的好男/女人]

发表于 2007-5-7 14:01:28|显示全部楼层
功夫高啊。

我的刀不行,总剃不好鱼。
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lenovo6225
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俊杰才子勋章 优秀网友勋章

发表于 2007-5-7 15:50:43|显示全部楼层

回复 #11 丁丁当 的帖子

慢慢来啦.
我是2000年的时候在酒店有培训一下,从服务员到厨工,到收银和楼主营运的系统培训一共花了我几个月时间.

随州----
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丁丁当
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杰出贡献勋章 2007元宵幸运勋章[打着灯笼都难找的好男/女人] 2007元宵幸运勋章[打着灯笼都难找的好男/女人]

发表于 2007-5-7 17:44:18|显示全部楼层
原帖由 lenovo6225 于 2007-5-5 11:47 发表
在鱼肉上放葱段或整葱.在锅中放三两左右的油,八成热(油开始在锅中起涟)时,放入花椒,泡椒,朝天椒.翻炒到泡椒变色,将油与花椒等淋在鱼表面.就OK了.

这一步,一般都是把花椒,芝麻,红辣椒放到盆里,直接淋热油!

我也很喜欢吃水煮鱼.
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lenovo6225
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俊杰才子勋章 优秀网友勋章

发表于 2007-5-8 11:46:08|显示全部楼层

回复 #13 丁丁当 的帖子

油爆,更香!

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绮丽
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优秀版主勋章

发表于 2007-5-14 17:38:48|显示全部楼层
口水都滴下来鸟
sa nang lei----jujihoon forever!
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发表于 2007-11-24 16:57:19|显示全部楼层

少一样主料

水煮鱼少一样主料,县豆辨,川菜红汤是不能少的,
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xxxjyxx
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发表于 2007-12-11 13:48:51|显示全部楼层
刚看到标题吓了一跳,,还真以为是“水煮活鱼”呢,,原来还是条死鱼,不过刀法还是可以的,收徒弟不。。。。俺来
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kyomiko
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发表于 2008-1-21 10:53:00|显示全部楼层
顶!
忠告而善道之,不可则止,勿自辱焉。
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xuling
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2007元宵幸运勋章[打着灯笼都难找的好男/女人]

发表于 2008-2-7 18:22:03|显示全部楼层
这怎么办阿 ,吃了会上火阿!
不过,我还是要试试看!
   
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hbszzhang
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发表于 2008-2-7 21:27:25|显示全部楼层

調湯時對沸水比較好,還有,把湯味熬出來勒再下魚片

擺个ㄗòssら.︷﹎.。問卋间情為何物..聖經曰:廢物
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